小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋

8.8 綜合評分
31 人做過這道菜
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北鼎又出新產品了,這次是蒸燉鍋
體積只有A4紙大小,功能卻很強大
集合了快蒸,精燉,酸奶,消毒,解凍,輔食于一身
別的不多說,單單是這個快蒸和精燉功能
對于我這個熱愛中式廚房的人來說
如有神助…
已經迫不及待想要盤它了…
哈哈哈…
今天就先測試一下“快蒸”和“精燉”功能吧…

用料  

小熊刀切饅頭
中筋面粉 75克
玉米油 1.5克
8克
酵母 0.7克
牛奶 37克
可可粉 適量
竹炭粉 適量
紅曲粉 適量
蝶豆花粉 適量
南瓜粉 適量
紫米紅糖粥
紅衣花生 20克
紅豆 35克
黑米 10克
紅棗(去核) 4個
枸杞 5克
紅糖 1小塊(視個人喜好增減)
清水 500克
銀耳蓮子湯
銀耳 半朵
蓮子 8克
百合 10克
枸杞 5克
清水 400克
冰糖 10克
工具 :
北鼎蒸燉鍋 1個

小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法  

  1. 實在太好看了...
    顏值即正義...
    粉藍色...
    老阿姨表示很喜歡....
    接下來...
    盤它! O(∩_∩)O

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟1
  2. 先制作小熊刀切饅頭
    將中筋面粉、糖、牛奶、玉米油、酵母倒入盆中,快速揉成團,這一步沒揉到光滑也沒關系

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟2
  3. 揉好的面團分出20克作為備用,剩余的大面團加入少許棕色可可粉,揉成均勻的棕色,徹底排氣后,搟成15cm*25cm的長方形面片

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟3
  4. 表面刷點水,將面團卷起,用一把鋒利的小刀,切掉兩頭不平整的部分,切出來的部分將用來制作小熊的耳朵,然后加蓋保鮮膜,放旁備用

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟4
  5. 接下來制作裝飾的部分,在備用面團中取10克,分成2份,一份揉成白色,一份加入蝶豆花粉,揉成藍色

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟5
  6. 揉好的白色和藍色面團,分別搟平,接口的位置用小刀切平整,藍色面片疊在白色面片上,輕輕搟壓,使其粘合

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟6
  7. 用小刀切出寬度2cm,長度與步驟4一致的面片(若無法準確判斷,可預留長一點)

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟7
  8. 棕色面團表面刷點水,將面片黏貼起來,用小剪刀剪掉兩邊多余的面片

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟8
  9. 再將面團平均切分為5份

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟9
  10. 在備用面團中取1克,加入竹炭粉,揉成黑色,搟平后,用小刀切出長約1cm的小條,這是小熊衣服上的背帶

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟10
  11. 備用面團中取1克加入南瓜粉,揉成黃色,用圓形裱花嘴壓出小圓片,這個是背帶褲上的紐扣

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟11
  12. 剩余的棕色面團中,取2份0.2克,揉成圓,這是小熊的耳朵

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟12
  13. 然后,取一份切割好的大面團,表面刷水,將耳朵、背帶、紐扣,黏貼起來

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟13
  14. 用比紐扣大一點的圓形裱花嘴,壓出白色的圓片

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟14
  15. 將白色圓片黏貼在面團中間,再用黑色面團搓成線,用牙簽壓斷線條,黏貼出表情,取1克備用面團加入紅曲粉,揉成紅色和粉紅色,制作出領結和腮紅

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟15
  16. 同樣的步驟,完成另外5份的造型,所有造型完成后,蒸燉鍋里放入溫水至最低水位,把不銹鋼蒸籠放上去,碼放好小熊面團,面團發酵至1.5倍,輕按回彈,便可以開始蒸了

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟16
  17. 插電開啟北鼎蒸燉鍋,選擇蒸功能,再按選8分鐘,開始蒸制,時間到,蒸燉鍋發出滴滴提示聲,長按停止,拔掉電源后,燜3分鐘再揭蓋

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟17
  18. 蒸好的饅頭表面非常干爽,不會濕噠噠,小熊的顏值依然在線

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟18
  19. 有2個燉盅的好處,可以一次過滿足2個愿望,哈哈...
    分別將紫米紅糖粥和銀耳蓮子湯的材料清洗干凈,放入燉盅,加入清水。
    因為我是提前一晚上準備,使用了預約功能,所以沒有將材料浸泡,如果是直接煮的話,建議將材料提前浸泡2小時

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟19
  20. 蒸燉鍋加水至放盅前水位刻度處,將準備好的燉盅放入配套支架里,蓋上蓋子,這里要表揚一下北鼎,細節做得真好,蓋子還加了硅膠圈,貼心防燙

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟20
  21. 因為我準備材料的時候是晚上22點,所以預約7小時后開啟,燉2小時

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟21
  22. 預約的好處,早上起來就不需要手忙腳亂...

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟22
  23. 再將饅頭蒸5分鐘加熱,早餐就準備好啦

    小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的做法 步驟23

小貼士

1、制作饅頭的過程中,每個步驟都要及時加蓋保鮮膜,防止風干
2、如果面團發酵比較快,可以將未制作到的面團,先放進冰箱冷藏(不是冷凍)
3、紫米紅糖粥和銀耳蓮子湯如非使用預約功能,需提前2小時浸泡
4、測試了幾次北鼎的蒸燉鍋,1分鐘出蒸汽這個真是深得我心,簡單來說,就是水開得夠快,哈哈哈,畢竟我能等,我的饅頭不能等啊...

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小熊刀切饅頭--北鼎蒸燉鍋的答疑

  • 好歡樂的丫丫媽  3個月前  
    0
    親這個蒸鍋和蒸籠一樣嗎?不會有水汽滴到饅頭上嗎
    作者回復 3個月前  
    不會
  • 1718yen  7個月前  
    0
    請問有線上課程嗎???
    作者回復 6個月前  
    謝謝關注,暫時沒有誒??
  • 木梓浠  7個月前  
    0
    ??可以借用你的手嗎?為嘛我要么揉不好,有氣泡,要么就是徹底沒發起來
    作者回復 6個月前  
    ??有氣泡說明排氣沒排干凈,沒發起來的話,建議檢查一下酵母是不是失效了
  • 喵_桃子愛吃西瓜  6個月前  
    0
    可以請問一下用的什么刀嗎?
    作者回復 6個月前  
    菜刀??

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