糖桂花燉奶

6.8 綜合評分
44 人做過這道菜
阿濤覺得,咱們日常飲食里,優質蛋白質攝入太少啦!蛋白質構建了我們的內臟和肌肉,歐美人飲食結構里蛋奶肉的比例更高,這可能也是他們看起來更加壯碩的原因之一。

蛋白質從哪來呢?其實大部分食物里都含有蛋白質,除了蛋奶肉之外,甚至果蔬米面里都含有蛋白質,只是比例高低的問題。可并非所有的蛋白質,都是優質蛋白質,只有包含完整氨基酸鏈,能夠高效被人體吸收的蛋白質才能稱為“優質”。而蛋白、牛奶、牛肉、魚肉、大豆等都是非常好的蛋白質來源。

所以,在中國人飲食結構里占主要地位的面食,即便蛋白質含量有10%左右,但由于其氨基酸不完整,并不能被人體完全吸收利用。今天這份糖桂花燉奶,主料為蛋白和牛奶,簡直是完美的蛋白質甜品,通俗說,就是吃了也不怕胖,還能滋補養顏呢!

用料  

純牛奶 250g
蛋清 2個
糖桂花 適量

糖桂花燉奶的做法  

  1. 將兩個雞蛋蛋清蛋黃分離,燉奶我們只用到蛋清,蛋黃可以留著做沙拉醬或者蛋黃溶豆等。

    糖桂花燉奶的做法 步驟1
  2. 在250g純牛奶中加入2個蛋清。

    糖桂花燉奶的做法 步驟2
  3. 然后用手持打蛋器攪拌均勻,攪拌的力度稍微溫和一點,不要把液體打起泡了。

    糖桂花燉奶的做法 步驟3
  4. 然后用網篩過濾兩次,會更加順滑。

    糖桂花燉奶的做法 步驟4
  5. 將蛋奶液倒入小碗中,約8分滿。

    糖桂花燉奶的做法 步驟5
  6. 撇掉表面的浮沫,避免燉奶表面有氣泡。

    糖桂花燉奶的做法 步驟6
  7. 在碗上蓋保鮮膜,防止水蒸氣滴落到里面。

    糖桂花燉奶的做法 步驟7
  8. 用牙簽戳幾個氣孔透氣。

    糖桂花燉奶的做法 步驟8
  9. 蒸鍋先把水燒開,放入燉奶。

    糖桂花燉奶的做法 步驟9
  10. 蓋蓋大火蒸15分鐘。

    糖桂花燉奶的做法 步驟10
  11. 蒸好的燉奶撕掉保鮮膜,自然冷卻到不燙手的程度,會形成光滑柔韌的表皮。

    糖桂花燉奶的做法 步驟11
  12. 最后借助勺子的緩沖,淋上糖桂花。

    糖桂花燉奶的做法 步驟12
  13. 糖桂花燉奶就做好了.

    糖桂花燉奶的做法 步驟13

小貼士

1、除了糖桂花,你也可以用蜂蜜水加玫瑰花醬來調味。
2、有小仙女問阿濤,不用全脂牛奶,用脫脂牛奶行不行。雖然用脫脂牛奶是可以做的,但阿濤并不建議,原因有三點:首先用脫脂牛奶,風味會差很多,其次脫脂牛奶在脫脂工藝流程中,會損耗很多其他的營養,最后這一份燉奶使用全脂牛奶的脂肪還不到全天攝入標準的10%,根本不會胖的。

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糖桂花燉奶的答疑

  • 江西媳婦兒  1個月前  
    2
    糖桂花是什么?怎么做?買的嗎?
  • 金毛狗子啊雅  1個月前  
    1
    應該是鮮牛奶最好,不過我們村里沒有鮮牛奶
  • 你打不過我的  28天前  
    1
    用甜牛奶還是淡牛奶
  • 絕色未央  1個月前  
    1
    雞蛋味很明顯,怎么掩蓋?桂花醬已經放了
  • 靜靜賞花開  1個月前  
    0
    用紙盒純牛奶嗎?
  • MYLeisure  1個月前  
    0
    糖桂花直接網上買嗎?有推薦的牌子嗎

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