特濃牛奶哈斯

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牛奶哈斯是非常經典的法式軟面包,其奶香突出,令人回味無窮。這款牛奶哈斯添加了淡奶油,同時又用煉乳代替了糖份,奶香更加濃郁,口感綿密柔軟,十分美味可口。喜歡濃郁奶味面包的童鞋絕對不能錯過~

用料  

面團
高筋面粉(金像) 250克
蛋黃 1個
煉乳(雀巢) 50克
淡奶油(鐵塔) 50克
牛奶 100克
酵母 3克
3克
煉乳奶液
煉乳 10克
牛奶 10克

特濃牛奶哈斯的做法  

  1. 面團材料混合揉至出大片薄膜。

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟1
  2. 揉圓,基礎發酵至2-2.5倍大。

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟2
  3. 排氣分割成4份,滾圓松弛15分鐘。

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟3
  4. 取一份面團,搟開成橢圓形。

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟4
  5. 翻面,將上下兩端各向中間翻折1/3。

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟5
  6. 轉90度。

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟6
  7. 搟開成長方形,壓薄底邊。

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟7
  8. 自上而下卷起成柱狀。

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟8
  9. 依次做好其余3份面團,放在烤盤上。

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟9
  10. 溫暖濕潤處最后發酵至1-1.5倍大。表面縱向劃開5個刀口。

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟10
  11. 輕輕刷一層煉乳奶液(煉乳:牛奶=1:1)

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟11
  12. 放入預熱好的烤箱中層,180度18分鐘。

    特濃牛奶哈斯的做法 步驟12

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