奶香蝸牛卷

31 人做過這道菜
饅頭也可以這么可愛,^_^

用料  

面粉 300克
干酵母 3克
牛奶 120克
細砂糖 15克
30克

奶香蝸牛卷的做法  

  1. 酵母先用30克溫水化開,然后將面粉、牛奶、細砂糖、酵母水放在一個大的容器內,用手揉成一個表面光滑且有彈性的三光面團。這個過程大約需要三至五分鐘。

    奶香蝸牛卷的做法 步驟1
  2. 放置溫暖處發酵至原體積的2倍大。(在不同的發酵環境所需的發酵時間也會不同,以面團膨脹至2倍大且面團呈蜂窩狀為準。)

    奶香蝸牛卷的做法 步驟2
  3. 發酵好的面團取出,反復揉搓至少5分鐘以上(可以用刀切開面團看看橫切面的氣孔是否細小且均勻)。然后將面團分割成4個60克的大面團,4個15克的小面團。將分割好的面團蓋上濕布,松弛10~20分鐘。

    奶香蝸牛卷的做法 步驟3
  4. 然后將4個60克的面團揉搓成粗細均勻的長條。

    奶香蝸牛卷的做法 步驟4
  5. 將長面條慢慢卷起呈蝸牛的形狀。

    奶香蝸牛卷的做法 步驟5
  6. 將15克的小面團用手捏成扁圓形,沾水,與蝸牛的身體黏合起來。然后在蝸牛眼睛部位沾上一顆紅豆或者綠豆做小蝸牛的眼睛。

    奶香蝸牛卷的做法 步驟6
  7. 將做好的饅頭生胚放在蒸籠里醒發10-20分鐘,鍋內放入冷水,中火,蒸約12分鐘。熄火后不要馬上打開鍋蓋,要等3~5分鐘后再打開鍋蓋取出饅頭.

    奶香蝸牛卷的做法 步驟7
  8. 這是做好的蝸牛卷~

    奶香蝸牛卷的做法 步驟8
  9. 白白胖胖,是不是很惹人愛,^_^

    奶香蝸牛卷的做法 步驟9

參照這個菜譜,大家做出 31 作品

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